In quell’anno il nonno trapiantò una piccola rolla (pino cembro o cirmolo), la piccola piantina proveniva da un bosco adiacente all’albergo che i 12 fratelli di mio nonno costruirono a Cervinia nel 1936: il rifugio albergo Edoardo Bich, il primo a rimanere aperto tutto l’anno nella conca del Breuil dove poi nacque Cervinia e anche mio papà, il primo nato a Cervinia! L’unico spazio disponibile dove costruire il nuovo edificio datato 2016 era proprio li dove era cresciuta la rolla del nonno, decidemmo quindi di costruirci tutto in torno e creare un patio dove potesse continuare a crescere in bella vista in mezzo alla sala del nuovo ristorante. Ricordo che ogni qual volta che mostravo i progetti a papà mi domandava: “ E la rolla del nonno? Cosa ne farete? La taglierete? Era commuovente che negli ultimi anni della sua vita, ogni volta che gli mostravo i progetti che mi facesse sempre la stessa domanda… ci teneva tanto a quella rolla. Spesso succede che il padre pensi di non essere capito dal figlio ma non era così… Papà è stato uno dei primi ecologisti e con un nostro cliente che era bravo a disegnare aveva fatto dei piccoli poster che inneggiavano al rispetto per l’ambiente. Non raccogliere fiori, non buttare cartacce me ne ricordo uno dove lo slogan diceva: “chi di motosega ferisce di valanga perisce”…

In famiglia siamo cresciuti con questo spirito e con il nonno a ogni passeggiata dovevamo tornare con un ramo di larice da bruciare nel camino infatti con questa educazione nel 2004 abbiamo costruito una caldaia per bruciare la legna e quando riusciamo a reperirli i gusci di nocciole. Da qualche anno abbiamo anche un impianto di pannelli fotovoltaici e termici che scaldano l’acqua con il sole. Dall’anno scorso assieme a altri 20 albergatori abbiamo messo in piedi un progetto che ci ha permesso di acquisire 12 BMW i3 che i nostri clienti possono comodamente ritirare alla stazione di porta Susa o all aeroporto di Caselle a Torino. In tal modo possono arrivare nelle nostre valli in rispetto dell’ambiente, senza inquinare l’ambiente delle loro vacanze… è un piccolo passo ma l’importante è cominciare! Quasi tutte le lampadine sono a LED per abbassare i consumi di energia elettrica che comunque viene da fonti rinnovabili. Un caricatore Tesla è a disposizione della clientela.